Pyszne buleczki nadziewane pieczarkami - niebo w gebie

Przepisow na te pyszne buleczki jest wiele, ale ten jest po prostu doskonaly.
Nigdy w zyciu nie wyszly mi tak pyszne, puszyste, mieciutkie buleczki, a dodatkowym plusem jest to, iz mozna je w sumie nadziac czymkolwiek gdyz nie maja w sobie ani grama cukru.
Ten przepis zostal znaleziony na moim najukochanszym blogu http://www.mojewypieki.com/ :)

Skladniki na okolo 10 duzych buleczek:

Ciasto:

500 g mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

oraz  

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Nadzienie: 

500 g pieczarek
2 średnie cebule
olej, do smażenia
sól, pieprz do smaku


Sposob wykonania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, dodając pod koniec tłuszcz. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).
Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części. Każdą część lekko rozwałkować na nieduże koło. Kłaść nadzienie (im wiecej tym lepiej), składać na pół, zlepić razem jak pierogi, następnie układać na nasmarowanej tłuszczem blaszce (lub wylozonej papierem do pieczenia) łączeniem do dołu, zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Przykryć ściereczką, pozostawić na 20 - 25 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem. Mozna buleczki posypac sezamem.

Podczas gdy buleczki nam rosna przygotowac nadzienie:
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki,  doprawić, podsmażyć (najlepiej bez przykrycia, by woda odparowała). Chwilę posmażyć, by zmniejszyły objętość, ostudzić. 

Uwaga !
Mega pyszne :) Ja zrobilam tylko z polowy przepisu, czyli wyszlo mi 5 buleczek i wszyscy byli zawiedzeni ze tak szybko zniknely. W poniedzialek robie je ponownie w wiekszej ilosci, gdyz buleczki po upieczeniu mozna zamrozic w folii aluminiowej.
Nawet moj najmlodszy wcinal te buleczki az mu sie uszy trzesly, a pieczarek normalnie nie znosi :)

Piec w temp. 190ºC przez około 25 minut. Wyjąć, podawać gorące - ale zimne sa rownie pyszne :)


Poniewaz buleczki zniknely w ekspresowym tempie nie zdazylam zrobic zdjecia srodka :)
W poniedzialek przy nowej partii dorzuce wiecej zdjec :)

 

  
  
     

Krakersy serowo / sezamowe / solone / z makiem - niepotrzebne skreslic :)

Pierwszy raz w zyciu postanowilam sama zrobic jakas 'przekaske do piwa' i nie zaluje :)
Krakersy na stale zagoszcza na moi stole a przepis laduje w ulubionych :)
Z ponizszych skladnikow wyjdzie ilosc jak na zdjeciu. Idealne na 2 osob na wieczor przy dobrym filmie i piwie :) Jesli macie wiecej gosci polecam podwoic porcje.

Skladniki:

1 szklanka mąki pszennej chlebowej 
1 łyżeczka cukru 
1/2 lyzeczki soli 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
40 g masła 
60 g startego na małych oczkach sera żółtego, np. cheddar 
1/4 szklanki zimnej wody

Opcjonalnie: sol, mak, sezam, ziola ... co kto lubi :)


Sposob wykonania:

Wszystkie skladnikiumiescic z mikserze i zmiksowac (ale ja zagniatalam ciasto recznie, bez problemu mozna je ladnie zagniesc). Zagniatac tak dlugo, az ciasto bedzie gladie, miekkie i elastyczne. Przykryc folia spozywcza, wstawic do lodowki na jakas godzine.
Po tym czasie ciasto rozwalkowac na plaskiej blaszcze lub na papierze do pieczenia. Baaardzo cienko, grubosc ok. 1mm, ciasto moze czasem nawet 'przeswitywac'. W zaleznosci od tego jak cienko ciasto bedzie rozwalkowane krakersy beda bardziej lub mniej chrupiace. Jesli sie klei przy walkowanie podsypac troszke maka. Jesli mamy duzo ciasta oczywiscie dzielimy na porcje i walkujemy kazda porcje osobno. Rozwalkowane ciasto kroimy nozem, naszybciej i najwygodniej nozem do pizzy w kwadraty, prostokaty itp ... jaki ksztalt mamy w glowie :) Kazdy krakers nakluwamy widelcem i posypujemy tym, na co mamy ochote. Ja zrobilam mix sezamowo-makowy-solony.
Piec w temperaturze 200ºC przez 5-10min, w zaleznosci od grubosci krakersa i upodoban 'chrupania'. Wieadomo kazdy piekarnik jest inny, ja pieklam moje przez 5 min w temp. 190ºC, i nastepne 5 min w temp. 200ºC.

 Smacznego :)

 

Quiche cosienawinie, czyli ze wszystkim co lodowka daje :)

Kolejna quiche u mnie dzisiaj, poniewaz nasi znajomi i dzieci je uwielbiaja, czesto u nas goszcza. Na zyczenie dzieci byla dzisiaj ZE WSZYSTKIM, czylo co lodowka dala :)


Skladniki:

gotowe ciasto dzisiaj goscilo shortcrust pastry
1 piers z kurczaka
troszke brokulow
troszke szpinaku
2 pieczarki
ze 4 pomidorki koktalkowe lub pol malego zwyklego pomidorka
pol cebuli
pol czerwonej papryki
pol zoltej papryki
4 jajka
pol szklanki smietany kremowki
1/4 szklanki mleka

przyprawy do smaku, sol pieprz, galaka muszklatolowa do sosu


Sposob wykonania:

Piers z kurczaka pokroic w kosteczke, usmazyc na jakims tluszczu.
W tym czasie wykladam okragle naczynie ceramiczne ciastem troche powyzej bokow, gdyz ciasto odrobie sie skurczy podczas pieczenia wstepnego. Wykladam papierem do pieczenia, na to kuleczki ceramiczne i do pieca na jakies 10 minut 200 stopni. Po 10 minutach ciasto wyciagam, wysypuje kuleczki, wyrownuje boki nozem.
Podsmazamy warzywa na patelni, brokuly tez mozna podsmazyc, albo ugotwac, jak kto lubi.
Szpinak oczywiscie na sam koniec na moment tylko aby odparowal :)
Wykladamy nadzienie na podpieczona tarte.

Moja dzis wygladala tak przed "zalaniem" :)

    

Nastepnie smietane, mleko mieszamy w miseczce, doprawiamy sola, pieprzem, galka muszkatolowa, wbijamy jajka, mieszamy i wylewamy na nadzienie.
Pieczemy w temp. 180 stopni ok 30-40 min. az sosik sie zetnie i bedzie slicznie rumiane :)
Mozna podawac na cieplo badz zimno :) smakuje doskonale :)
 

Smacznego :) 

Quiche (kisz) z kurczakiem i szpinakiem

Uwielbiam quiche, kocham jego rozne wariacje smakowe, czesto gosci w moim domu. Jadalne zarowno na cieplo jak i na zimno, co jest mi bardzo na reke, gdy nie mam czasu na gotowanie :)
Jedno z moich ulubionych polaczen dzisiaj na blogu :) Kurczak ze szpinakiem z odrobina pieczarek.


Skladniki:

Ciasto:

30 dag maki
1 jajko
20 dag masla
szczypta soli

Jak nie ma sie czasu mozna uzyc shortcrust pastry.

Sos:

1/2 szklanki smietany 18% lub double cream
1/2 szklanki mleka
4 jajka
galka muszkatalowa
sol i pieprz do smaku

Nadzienie:

W tym wypadku:

peczek szpinaku
piersc z kurczaka
2 pieczarki
6 pomidorkow koktajlowych lub maly zwykly pomidor
pol cebuli


Sposob przygotowania:

Ciasto : zagniesc i wlozyc do lodowkina godzinke.
Piers z kurczaka podsmazyc na patelni, dodac cebulke, pieczarki, na koniec szpinak az odprauje.
Wyjac ciasto z lodowki, rozwalkowac, wylozyc na naczynie zaroodporne okragle.
Wylozyc nadzienie, dodac pokrojone pomidorki.
Polewamy jajecznym sosek i do pieca na 30 min - 200 stopni :)

Przed pieczeniem:

Sosik :)

Efekt koncowy :) 

Poki co brak zdjec "w przekroju" ale niedlugo sie pojawia :)